Desserts

  Régulièrement avec des copains on se retrouve pour manger les uns chez les autres. Ca s'appelle le Jean-Louis'Band, du nom de notre mascotte, Jean-Louis (un poisson rouge pas tout à fait rouge). Ce jour-là c'était à mon tour de recevoir. Voici mon menu (par contre il manque pas mal de photos, j'étais trop occupée à manger pour penser à prendre des photos...) En entrée: tartare de saumon et croissant saumon fumé-basilic   Ensuite, poulet épicé sauce satay. Comme c'est long à écrire et que je suis pressée, je vous... [Lire la suite]

  Depuis le temps que je cherche!! Et ouai, une recette de bon gros cookies sans beurre, ça se trouve pas sous le sabot d'un cheval. Dans une conversation innocente cette semaine à la formation, on m'a raconté qu'une telle remplaçait le beurre par de la purée d'amande pour ses patisseries, biscuits et autres réjouissances sucrées. Mais c'est bien sûr!! Pourquoi n'y avais-je pas pensé??   Hier j'ai donc été fureter sur internet, et j'ai fait un mix de ce que j'ai trouvé chez Vegetatout et sur les Gourmandises d'Elise. Allez,... [Lire la suite]

Voici une recette de riz au lait tirée d'un super livre Marabout qu'on m'a offert (encore merci!) et adaptée à mon régime sans lait. Les ingrédients: 250g de riz rond 2L de lait végétal (j'ai testé soja puis amande, et j'ai préféré amande) 80 de sucre en poudre (du rouquin chez moi) 1 gousse de vanille Et roule ma poule! Alors, pour commencer ils disent de laver le riz à l'eau froide. Ensuite on laisse infuser la vanille fendue dans le lait. Dans le bouquin ils conseillent d'utiliser une casserole à fond épais. J'imagine pour... [Lire la suite]

Aujourd'hui, mon four a fait la connaissance des croissants à la banane et au chocolat. Leur rencontre fut brève mais intense.  Ingrédients pour 8 petits croissants: 1 pâte feuilletée 1 banane du chocolat noir ou du Nutella 1 jaune d'œuf Préchauffer le four à 220°. Étaler le chocolat noir râpé ou le Nutella sur la pâte. Couper la pâte en 8 parts égales.     Couper la banane en 8 part égales. Placer un morceau de banane sur le côté large de la pâte et l'enrouler vers la pointe. En faire de même pour les 7... [Lire la suite]

Comme Halloween approche, je vais commencer par ça: Pumpkin cookies, ou les cookies à la citrouille. Les gens disent parfois "beurk" quand on leur annonce le truc, mais fourrez-leur un cookie dans la bouche, ils changeront d'avis (ou alors dites-leur "t'as raison, c'est vraiment pas bon" et gardez tout pour vous). La recette que voici vous donne une quarantaine de beaux cookies. Les ingrédients:550 gr de farine1 tasse d'huile de noisette + arachide250 gr. de sucre roux1 œuf1 cuillère à café de vanille1... [Lire la suite]

Une envie de crumble... je crois que c'est la saison. Voici une recette super fastoche pour faire un crumble en 5 minutes chrono. Il nous faut une demie pomme par personne 2 speculoos (ou biscuits dans le même genre) par personne quelques noisettes, noix et amandes une c. à C. de sucre cannelle Peler la pomme et la couper en dés ou en quartiers puis en tranches. Mettre les morceaux dans un ramequin individuel avec le sucre cannelle. Ecraser les speculoos dans un bol - j'utilise un mortier, c'est fait en deux... [Lire la suite]

Quand on était en Australie, on a découvert le banana bread (dès que je trouve LA recette, je la communique, promis). Ce fut une grande révélation pour moi. Là-bas ils le cuisent dans un moule à cake, le tranchent une fois cuit et le font toaster. Ensuite on peut mettre des trucs trop bons dessus, comme du miel, de la mascarpone, ou encore du beurre à la cannelle. On n'y pense pas au beurre à la cannelle, mais c'est bien pratique. Le principe est très simple: on mélange du sucre et de la cannelle, et on les incorpore à du beurre.... [Lire la suite]