14 avril 2010

Croissants banane-chocolat

Aujourd'hui, mon four a fait la connaissance des croissants à la banane et au chocolat. Leur rencontre fut brève mais intense.  Ingrédients pour 8 petits croissants: 1 pâte feuilletée 1 banane du chocolat noir ou du Nutella 1 jaune d'œuf Préchauffer le four à 220°. Étaler le chocolat noir râpé ou le Nutella sur la pâte. Couper la pâte en 8 parts égales.     Couper la banane en 8 part égales. Placer un morceau de banane sur le côté large de la pâte et l'enrouler vers la pointe. En faire de même pour les 7... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Biscuits aux dates et noix de cajou

J'avais envie de douceurs, mais pas envie de passer deux heures à cuisiner. J'ai donc repris ma recette des biscuits à la framboise, et j'ai remplacé les framboises par des dattes et des noix de cajou concassées. Ok, je ne me foule pas, mais parfois ça sert à rien d'en faire des tonnes.
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21 mars 2010

Oh la boulette... de riz

Qui ne s'est jamais gouré dans le proportions de riz et fait une gamelle suffisamment grande pour nourrir tout un régiment?Moi c'est ma spécialité. Bon, faut dire que je fais souvent exprès. Voici une bonne façon de détourner les restes, ni vu, ni connu. Perso, j'ai utilisé tout ce qui me tombait sous la main. Les ingrédients: un reste de riz ou autre céréale des noix de cajou concassées (ou noix, noisettes, pignons de pin...) du persil (ou toute autre herbe) du cumin (ou toute autre épice) 2 c à s d'huile de noisette 2 c à s de... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Mini-feuilletés apéro pour changer des saucisses cocktail

Ras-le-pompon des saucisse cocktail roulées dans de la pâte feuilletée? Qu'à cela ne tienne, voici deux petites variantes faciles comme tout. Parfois je me demande même pourquoi je rédige des articles comme ça, tellement les recettes sont fastoche. Ça frise l'insolence... Alors, mes ingrédients pour 30 à 40 feuilletés: une pâte feuilletée* un fromage frais de chèvre du chorizo + quelques olives une tranche de saumon fumé + une échalote + 1 c. à s. de jus de citron + poivre un œuf (ou un jaune d'œuf) ... [Lire la suite]
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14 février 2010

Kartoffelsalat, ou salade de pommes de terre

Plusieurs séjours en Allemagne m'ont convaincue qu'il y a de bonnes choses à manger là-bas aussi, malgré tout ce qu'on raconte. Après la soupe Berlinoise, je vous propose la recette ô combien typique de la Kartoffelsalat (comprendre salade de pommes de terre). Mais quand je vous dit typique, c'est que ça l'est autant que la saucisse et la bière (oh les clichés!). Il y a environ un demi-million de recettes de Kartoffelsalat. Des ingrédients s'ajoutent et s'enlèvent en fonction des régions, des familles, les patates se coupent... [Lire la suite]
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07 février 2010

Biscuits à la framboise

Hier ma copine Laurette est venue prendre le thé. Résolution 2010: plus de thé entre filles sans biscuits et autres petits gateaux!Donc rapidos hier, j'ai mis le four en route, et j'ai lancé une fournée de biscuits faits en 5 minutes chrono. La recette: 3 tasses de farine 1 tasse de sucre roux 1/4 tasse d'huile (noisette ça peut être sympa) ou de beurre fondu pour les non-intolérants 1/2 tasse de graines de lin, sésame et pignons de pin mélangés du lait (de soja pour moi) 1 tasse de framboises congelées 1 pincée de sel On... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Concours pour gagner 1 semaine à Tenerife

Mars 2003. C'est là que tout a commencé. Je prépare mon sac pour mon premier voyage: je vais à Kiel au nord de l'Allemagne pour un semestre Erasmus. A l'époque personne ne connait le programme. Erasquoi? Ces 5 mois-là ont été le déclencheur, la transmission du virus. Le syndrome de la bougeotte. C'est lors de ce séjour que j'ai pris conscience de l'Europe. J'étais baignée dedans, jour et nuit. Mes copains étaient Espagnols, Italiens, Belges, Polonais, Français, Russes, et un peu Allemands aussi... On a passé des soirées entières à... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Des infus contre les excès de table

En cette période on a tendance à manger plus et plus gras. Voici quelques recettes naturelles pour aider la digestion. Je les ai trouvées dans mon livre "recettes gourmandes pour personnes sensibles":   pour digérer les graisses: gingembre frais et citron en infusion (j'ajoute du miel pour le goût). pour le foie: romarin et citronpour mieux digérer: mâcher des graines de fenouil ou faire une infusion menthe - réglissele mélange d'épices cannelle - cardamome - gingembre - clou de girofle (chai) agit également pour... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Soupe Berlinoise - Berliner Suppe

Le froid est là, la soupe est de rigueur. Et pas n'importe laquelle: la soupe Berlinoise. Recette ô combien vénérée depuis ce jour où je fis sa connaissance. J'étais alors à Berlin, et aidais dans les coulisses d'une soirée à la Kulturfabrik. Une des dames qui aidaient aussi avait ramené une recette de soupe, de quoi nourrir 50 personnes (artistes, techniciens, et petites mains comme moi). J'avais jamais mangé une soupe qui me fasse autant d'effet! Mon instinct de survie m'a pousser à demander la recette de ce merveilleux plat... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Tartelettes salées qui tuent tout

J'annonce très modestement le thème de cet article: comment faire des tartelettes qui tuent tout en deux temps trois mouvements. L'étape numéro une, la condition sine qua non, c'est le confit d'oignons. Très fastoche, un peu long à faire, mais ça se garde en bocaux donc ça vaut le coup. Ingrédients pour 6 tartelettes: 1 pâte briséedu confit d'oignonsdes lardons (ou de la poitrine roulée)1 bûche de chèvre Préchauffer le four à 200° Couper la pâte en 6 et la disposer dans le moule à tartelettes (ou des ramequins). Déposer une... [Lire la suite]
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