14 février 2013

Bar en croûte de sel

L'autre jour je me suis lancée dans une nouvelle expérience culinaire. Ca faisait un moment que je voulais tenter le coup, mais allez savoir pourquoi, je n'osais pas. Peur que ce soit trop compliqué, pas envie de rater, stock de gros sel insuffisant? Et ce jour-là, j'ai osé! Finalement, ce n'était pas la mer à boire...! Voici donc mon bar en croûte de sel.  J'ai acheté un bar entier à la poissonerie. J'ai demandé à la poissonière de me le disboueler (le vider, si vous préférez). J'ai lu qu'il ne fallait pas écailler le poisson,... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Restachoù de poisson

Bonsoir bonsoir! Eh bien, voilà un moment que je ne suis pas venue par ici. Les dernières semaines n'ont pas été faciles, et c'est pourquoi je me suis absentée de la blogosphère. Non pas que je n'ai rien à dire! Oh que non! Figurez-vous que je suis en pleine phase de découverte des desserts (sans lactose, si je peux me permettre de radoter un peu). Parce que oui, j'avoue, je suis plutôt nulle en dessert... Enfin, je m'améliore à force. N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil ici si vous vous demandez comment je peux faire des desserts... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Brochettes de saumon rôti

L'autre jour j'avais envie de cuisiner. Alors j'ai sorti les brochettes et j'ai allumé le four. Voilà la recette que je sors de mon chapeau aujourd'hui: les brochettes de saumon au pesto. C'est facile, rapide, et ça présente plutôt bien (même si mon inspiration ce jour-là ne s'est pas étendue à la prise des photos, et que du coup ça ne se voit pas trop...)     Ingrédients pour 2 personnes (4 brochettes): pour le pesto: un bon bouquet de basilic deux gousses d'ail deux cuillerées à soupe de pignons de pin, ou de... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Rillettes de saumon express

Quand j'ai fait le tartare de saumon, il me restait un pavé de saumon. Ni une ni deux, je l'ai chopé par le colback et je l'ai plongé dans un casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps-là, j'ai émincé une échalote, j'ai pressé un demi-citron, et j'ai coupé de la feta. J'y ai ajouté du persil et du basilic. Puis j'ai sorti la saumon de sa casserole, où il venait de passer environ 5 minutes. Je l'ai déchiqueté en tout petits morceaux, et je l'ai mélangé avec les autres ingrédients, en ajoutant le citron. Je l'ai laissé réfléchir la... [Lire la suite]
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30 août 2010

Tartare de saumon

Deuxième essai en la matière, premier succès. J'ai pris plusieurs recettes sur le net, pour voir ce qui se faisait, et j'en ai concocté une à ma sauce. Alors, le matos:Pour 8 personnes, et en entrée: 500g de saumon frais 100g de saumon fumé 1 citron jaune huile d'olive 1 belle échalote ciboulette fraîche persil frais sel et poivre   On commence par l'étape la plus longue et la plus pénible: parer le saumon frais. C'est à dire enlever la peau et les arrêtes. Pour la peau ça va, il suffit de tirer dessus et ça vient... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Concours pour gagner 1 semaine à Tenerife

Mars 2003. C'est là que tout a commencé. Je prépare mon sac pour mon premier voyage: je vais à Kiel au nord de l'Allemagne pour un semestre Erasmus. A l'époque personne ne connait le programme. Erasquoi? Ces 5 mois-là ont été le déclencheur, la transmission du virus. Le syndrome de la bougeotte. C'est lors de ce séjour que j'ai pris conscience de l'Europe. J'étais baignée dedans, jour et nuit. Mes copains étaient Espagnols, Italiens, Belges, Polonais, Français, Russes, et un peu Allemands aussi... On a passé des soirées entières à... [Lire la suite]
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