29 août 2014

Assiette (presque) végétarienne Nummer drei (3)

Ah qu'il est doux d'avoir le temps! Avoir le temps ça change la vie. Vous ne trouvez pas? Et moi quand j'ai le temps, je cuisine plus. Même si je suis toute seule. Il faut dire que je suis tellement gourmande, que c'est un vrai plaisir de me faire à manger à moi-même! Ceci dit, j'adore aussi cuisiner pour les autres.  Alors comme aujourd'hui j'avais le temps, pour faire plaisir à mes papilles, j'ai sorti une arme fatale : une assiette presque-végé. J'en fais souvent, et je ne m'en lasse pas. Deux specimens ici et là. Au menu... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Escalope farcie

Fans de repas "0 calorie" s'abstenir! Oh une fois de temps en temps... Ca va hein. Alors alors. Au programme de ce jour : un p'tit repas sympa pour les gourmands qui veulent se faire plaisir simplement. C'était dimanche, j'avais faim et j'étais d'humeur gourmande. Comme j'avais besoin de réconfort, j'ai fait quelque chose de riche! Na, voilà! Pour 2 escalopes farcies: 2 filet de poulet (ou veau, dinde etc) 1 morceau de chèvre (ou tous les fromages que vous voulez) 4 c. à c. de persillade (ou pesto, pesto de tomates séchées,... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Assiette végétarienne number 2

Ah ça y est, la folie des assiettes végétariennes est lancée! Voici une seconde assiette. Au menu : carottes rapées, mâche, laitue iceberg, olives, avocat, riz pilaf, bricks chèvre-pomme, persil frais, graines en tout genre et cranneberges. cannequoi? Cranberries, si vous préférez. Pour environ 6 bricks chèvre-pomme 1 feuille 1/2 de brick du chèvre 1 petite pomme 1 petite carotte quelques noix poivre, et herbes si vous voulez Couper les feuilles de brick en bandes (4 bandes dans une feuille). Raper la carotte et la... [Lire la suite]
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22 février 2013

Assiette végétarienne

Bienvenue dans le début de mes aventures sans viande. Je ne deviens pas végétarienne, mais j'ai décidé de manger moins de viande. Paraîtrait que ce ne serait pas génial pour la santé de manger trop de viande. Qu'à cela ne tienne! Dans cette belle assiette pleine de couleur, il y a des carottes-champis cuits à la poêle avec un peu d'ail, des galettes de sarrasin, de la betterave rapée, de la mâche (nantaise marplij!), quelques olives, des graines en tout genre, des raisins secs, une sauce yaourt-coriandre, une vinaigrette à la... [Lire la suite]
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14 février 2013

Bar en croûte de sel

L'autre jour je me suis lancée dans une nouvelle expérience culinaire. Ca faisait un moment que je voulais tenter le coup, mais allez savoir pourquoi, je n'osais pas. Peur que ce soit trop compliqué, pas envie de rater, stock de gros sel insuffisant? Et ce jour-là, j'ai osé! Finalement, ce n'était pas la mer à boire...! Voici donc mon bar en croûte de sel.  J'ai acheté un bar entier à la poissonerie. J'ai demandé à la poissonière de me le disboueler (le vider, si vous préférez). J'ai lu qu'il ne fallait pas écailler le poisson,... [Lire la suite]
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20 juillet 2012

Salade d'été (pour conjurer le mauvais temps)

Salut les gourmands! Voici une petite salade estivale, que j'ai faite comme pour invoquer le beau temps, pour appeler le soleil. J'aurai pu faire la danse du soleil, mais non, j'ai fait une salade... Les ingrédients pour 1 assiette: quelques pommes de terre nouvelles déjà cuites une poignée de pousses d'épinard une petite part de melon quelques tomates-cerise quelques copeaux de parmesan un morceau de filet de poulet (50g peut-être?) quelques brins de persil 1 petite gousse d'ail huile, vinaigre balsamique, sel, poivre ... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Aubergines farcies

Vous m'excuserez pour la qualité des photos... Pour 4 personnes: 2 aubergines 4 petits steaks 1 carotte 1 oignon blanc 1 oignon rouge 2 gousses d'ail quelques champis des graines de cumin des herbes au choix (ici romarin et origan) sel, poivre, huile d'olive   Il faut d'abord couper les aubergines en 2, huiler la plaque pour le four, mettre les graines de cumin dessus et y déposer les aubergines chair en bas pour les faire cuire. Environ 20-30 minutes à 180°.   Pendant ce temps, on prépare la farce. Ici... [Lire la suite]
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10 août 2011

Poulet satay et samosas carotte coriandre

Salut la compagnie! Quand vous lirez cet article, je serai en train de me dorer la pilule en Bretagne. Attention, aux mauvaises langues, il fait beau en Bretagne, ça arrive. Non mais! Je vais vous montrer ici ce que j'ai cuisiné à des copains un soir de juillet. Je vais surtout vous donner les recettes pour le plat de résistance. Pour commencer, j'ai fait mariner des gros dés de poulet dans une préparation épicée pendant 12h. Pour 1 kg de blanc de poulet: 60 ml de jus de citron (j'en achète en bouteille, bio) 1 c. à c. de... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Brochettes de saumon rôti

L'autre jour j'avais envie de cuisiner. Alors j'ai sorti les brochettes et j'ai allumé le four. Voilà la recette que je sors de mon chapeau aujourd'hui: les brochettes de saumon au pesto. C'est facile, rapide, et ça présente plutôt bien (même si mon inspiration ce jour-là ne s'est pas étendue à la prise des photos, et que du coup ça ne se voit pas trop...)     Ingrédients pour 2 personnes (4 brochettes): pour le pesto: un bon bouquet de basilic deux gousses d'ail deux cuillerées à soupe de pignons de pin, ou de... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Jean-Louis' Band number 1

  Régulièrement avec des copains on se retrouve pour manger les uns chez les autres. Ca s'appelle le Jean-Louis'Band, du nom de notre mascotte, Jean-Louis (un poisson rouge pas tout à fait rouge). Ce jour-là c'était à mon tour de recevoir. Voici mon menu (par contre il manque pas mal de photos, j'étais trop occupée à manger pour penser à prendre des photos...) En entrée: tartare de saumon et croissant saumon fumé-basilic   Ensuite, poulet épicé sauce satay. Comme c'est long à écrire et que je suis pressée, je vous... [Lire la suite]
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