31 janvier 2014

Truffes au chocolat

Voici une recette toute simple pour une petite douceur. Sans produits laitiers bien sûr!   Pour une trentaine de truffes 250g de chocolat noir à 70% 125g de St-Hub 2 jaunes d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 125g de sucre glace environ 50g de cacao amer en poudre     Faire chauffer le chocolat et le St-Hub au bain marie. Quand c'est fondu, mélanger aux jaunes d'oeuf, au sucre glace et au sucre vanillé. Bien mélanger, et laisser poser 1h au frigo. Au bout d'une heure, former des petites boules et les... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Carrot cake (sans lactose)

Nous ouvrons aujourd'hui un nouveau volet de la série "gâteaux du Commonwealth". Après un épisode Banana Bread (Australie), puis un second dédié au Brownie (States), voici le fameux Carrot Cake, de chez les Brits. Pour nous autres Français, il peut sembler bien étrange de mettre de la carotte dans un gâteau... Quoique, ça s'est quand même bien répandu depuis quelques années. Figurez-vous que c'est excellent! J'ai goûté ça la première fois en Australie, là-bas c'est un gâteaux des plus classiques.  Récemment, ma copine Mathilde... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Brownie (sans lactose)

Après le banana bread, voici une autre recette venue du Commonwealth : le fameux brownie. Oui je sais, il y a déjà des milliers de recettes de brownies sur le net, et sans doute que la mienne n'ajoute rien à tout ça. Et bien détrompez-vous messieurs dames! Ma recette, ou plutôt celle d'Announette, a quelque chose de spécial. Elle ne contient pas de produits laitiers. Et du brownie sans beurre, ça peut en surprendre plus d'un. Oh my god, mais comment fait-elle? Et bien elle utilise tout simplement le Saint-Hubert bio, qui porte... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Banana bread, oh yeah!

Si il y a une chose que j'adore, c'est bien le banana bread! J'avais découvert ça en Australie, et ça avait été une vraie révélation. Au final, c'est un cake à la banane, mais là-bas ils le consomment différemment. Je vous dévoile tout ça un peu plus bas...Voici la recette, trouvée sur Marmiton et validée par mes soins, comme toute bonne blogueuse dévouée. Les ingrédients 250 g de farine 160 g de sucre 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude une pincée de sel 2 à 3 bananes moyennes... [Lire la suite]
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16 mars 2013

Crash-test : Salidou sans produits laitiers. Et ouai!

Mais siiiiii, c'est possible! La preuve! Pour faire du salidou (caramel au beurre salé), mais sans beurre ni crème, j'ai appliqué la technique ninja du remplacement des produits laitiers. Le beurre, je le remplace par mon grand ami le St-Hub bio demi-sel. La crème, je la remplace par de la crème de riz. Je n'ai pas encore assayé avec d'autres types de crèmes, car je découvre. Oui messieurs dames. J'ai pris une recette classique, que j'ai trouvée sur le Journal des Femmes. Il faut : 80g de sucre blanc 80g de beurre 20 cl de... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Muffins framboise chocolat sans beurre et sans oeufs

Il y a peu je suis tombée par hasard sur le blog de la Valkyrie Végétarienne. Et là, ho merveille! Elle n'utilise aucun produit laitier. Et ça tombe bien, parce que ses recettes sont toutes très appétissantes!  Une en particulier a retenu mon attention (la première que j'ai vue en fait, et après j'ai du faire une pause car j'allais devenir zinzin en salivant devant toutes ses recettes) : celle des muffins qui déchirent. J'en ai fait ma version framboise-chocolat. Depuis, je crois bien que j'en fais toutes les semaines! Pour les... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Crumble pomme-fraise sans beurre

Ca y est, après de nombreux essais, je suis enfin arrivée au résultat que je voulais. Finalement, la solution était toute simple... Je vous présente donc mon crumble pomme-fraise sans beurre.   Ingrédients: 100g de farine 100g de sucre roux 40g de poudre d'amandes 100g de margarine 250g de fraises 3-4 pommes Faire chauffer le four à 180° max. Mélanger la farine, le sucre, la margarine et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire à feu... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Pâte à tartiner maison

Salut la compagnie! Je sors la tête des cartons pour vous proposer une super recette méga fastoche de pâte à tartiner à faire soi-même. Attention, ce n'est pas à la noisette (mais ça aurait pu), donc ce n'est pas à comparer avec l'ami nut-nut tellement célèbre. Histoire de maintenir le suspens, je vais vous dire d'où vient cette recette. Je l'ai trouvée dans un livre fantastique, qui donne un nouveau souffle à mes expériences culinaires. Ce livre, je l'avais vu chez ma copine Djou, et j'en étais tombée amoureuse sur le champs. Un... [Lire la suite]
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02 février 2012

Muffins aux oranges confites

Salut la compagnie! Aujourd'hui, c'est en fanfaronnant que je vous présente cette recette. Parce que des essais de muffins j'en ai fait! Et pas qu'un peu! Mais ça y est, je crois que j'ai trouvé la bonne combinaison. Bon, on pourra toujours améliorer deux ou trois petites choses, mais on tient le bon bout! La recette, je l'ai trouvée sur le blog A Table Chez Natt. La recette de base était celle-ci. J'ai fait quelques arrangements pour que ça colle bien avec mes contraintes. Elle utilisait de la pâte de Speculoos, mais ça je ne... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Cookies sans lactose à la purée de noisette

  Depuis le temps que je cherche!! Et ouai, une recette de bon gros cookies sans beurre, ça se trouve pas sous le sabot d'un cheval. Dans une conversation innocente cette semaine à la formation, on m'a raconté qu'une telle remplaçait le beurre par de la purée d'amande pour ses patisseries, biscuits et autres réjouissances sucrées. Mais c'est bien sûr!! Pourquoi n'y avais-je pas pensé??   Hier j'ai donc été fureter sur internet, et j'ai fait un mix de ce que j'ai trouvé chez Vegetatout et sur les Gourmandises d'Elise. Allez,... [Lire la suite]
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