17 mars 2016

Royal au chocolat, version sans lactose

Ouh pinaise, voilà du beau dessert!! Bon, mettons les choses au clair dès le début : cette recette est relativement facile. J'aurais pu faire plus simple en supprimant certains éléments, mais j'avais en tête une idée bien précise de ce que je voulais faire. Ce que je voulais, c'était une coque croquante, une mousse dense, un biscuit feuilleté et un biscuit moelleux. Pour le feuilleté, c'était pas top croustillant comme j'aurais voulu, mais ça passait quand même. Le reste a bien fonctionné, et le résultat était hautement satisfaisant.... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Panna cotta sans lactose

Ouais ouais! Un truc que je voulais essayer depuis un moment. Si tu kiffes le gros goût de crème dans la panna cotta et que c'est pour ça que tu en manges pafrois, passe ton chemin, cette recette n'est pas pour toi. Si par contre tu aimes les desserts légers avec un bon p'tit goût, tu peux rester et continuer la lecture de cet article. Recette aussi inspirée du magazine où j'avais trouvé la ricotta végétale et les carottes rôties Pour 6 pots de yaourts en verre 30cl de lait végétal (amande pour moi) 20cl de crème de soja 1... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Cheesecake sans lactose - crash-test

Voilà des annééééées que je veux tenter le cheesecake sans produits laitiers de vache! Et ben voilà, j'ai sauté le pas. Moi qui m'imaginais un truc galère et qui reculais devant l'expérience, la réservant pour un jour de grande motivation et d'inspiration suprème. Tu parles, méga fastoche, ouais! Moi j'ai voulu bicher, alors j'ai ajouté une déco, mais il fonctionne aussi très bien tout nu! Les ingrédients pour ce magnifique cheesecake aux agrumes (à faire la veille si possible) : 4 yaourts de brebis nature + 100g de sucre / OU... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Pumpkin pie, ou tarte à la citrouille!

Il y a peu c'était Thanksgiving. Ayant vécu un moment avec une Américaine, j'ai un attachement particulier à Thanksgiving. Je trouve que c'est une fête chouette, où on se retrouve avec ceux qu'on aime et on mange à n'en plus pouvoir (le pied!). Pas de cadeaux, pas d'achats forcés. Juste de la bonne bouffe en famille. Je ne parlerai pas du Black Friday dont je viens de faire la connaissance et que je n'associe pas du tout à Thanksgiving. A la coloc, la moindre occasion est bonne pour se faire un bon petit repas. Associez ce principe... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Kompositum de fraises (et ouai!)

Voici une recette en retard et donc totalement hors saison, mais ça nous reservira pour l'année prochaine. Ben finalement je crois bien qu'on est en avance... Une envie irrépressible d'un dessert fruité, frais et onctueux... Vous connaissez ça aussi? Parfois ça me prend. Tantôt chocolat, tantôt fruits. Là, c'était fruits. Alors j'ai imaginé une recette, composée de plusieurs éléments trouvés ici et là. Rien de bien original, mais en version sans lactose, ça représente un sacré défi tout de même. Bon, premier essai : pas mal, mais à... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Glace au yaourt et fruits rouges

A la coloc on a fait un concours de glace cet été. C'était à mon tour de proposer quelque chose, pour pouvoir clore le concours. Ma première création était une glace vanille au mascarpone (mascarpone trouvé en version sans lactose en Allemagne. Ah, c'que j'kiffe l'Allemagne!!). Ce à quoi Ian a répondu par une glace vanille rhubarbe coco. Il a surenchérit par une glace à l'abricot rôti. Oui, une glace, pas un sorbet. Par contre je n'ai aucune preuve de ce que j'avance, on n'a pas pensé à prendre de photos.... Je sais, c'est pas très... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Crumble pomme-framboise

Je vous l'avais promis. Et chose promise, chose due.  Les ingrédients : une pâte feuilletée 5 pommes Reinette grise du Canada 250 gr de framboises (plus si vous voulez) 100g de sucre roux 75g de farine 25g de poudre d'amandes 100g de St-Hub bio (ou beurre)   Tout simple : déroulez la pâte, coupez les pommes en dés, mettez-les sur la pâte, ajoutez les framboises.  Mélangez grossièrement le St-Hub avec la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Répartir le mélange sur les fruits.    ... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Truffes au chocolat

Voici une recette toute simple pour une petite douceur. Sans produits laitiers bien sûr!   Pour une trentaine de truffes 250g de chocolat noir à 70% 125g de St-Hub 2 jaunes d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 125g de sucre glace environ 50g de cacao amer en poudre     Faire chauffer le chocolat et le St-Hub au bain marie. Quand c'est fondu, mélanger aux jaunes d'oeuf, au sucre glace et au sucre vanillé. Bien mélanger, et laisser poser 1h au frigo. Au bout d'une heure, former des petites boules et les... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Carrot cake (sans lactose)

Nous ouvrons aujourd'hui un nouveau volet de la série "gâteaux du Commonwealth". Après un épisode Banana Bread (Australie), puis un second dédié au Brownie (States), voici le fameux Carrot Cake, de chez les Brits. Pour nous autres Français, il peut sembler bien étrange de mettre de la carotte dans un gâteau... Quoique, ça s'est quand même bien répandu depuis quelques années. Figurez-vous que c'est excellent! J'ai goûté ça la première fois en Australie, là-bas c'est un gâteaux des plus classiques.  Récemment, ma copine Mathilde... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Brownie (sans lactose)

Après le banana bread, voici une autre recette venue du Commonwealth : le fameux brownie. Oui je sais, il y a déjà des milliers de recettes de brownies sur le net, et sans doute que la mienne n'ajoute rien à tout ça. Et bien détrompez-vous messieurs dames! Ma recette, ou plutôt celle d'Announette, a quelque chose de spécial. Elle ne contient pas de produits laitiers. Et du brownie sans beurre, ça peut en surprendre plus d'un. Oh my god, mais comment fait-elle? Et bien elle utilise tout simplement le Saint-Hubert bio, qui porte... [Lire la suite]
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