17 mars 2016

Royal au chocolat, version sans lactose

Ouh pinaise, voilà du beau dessert!! Bon, mettons les choses au clair dès le début : cette recette est relativement facile. J'aurais pu faire plus simple en supprimant certains éléments, mais j'avais en tête une idée bien précise de ce que je voulais faire. Ce que je voulais, c'était une coque croquante, une mousse dense, un biscuit feuilleté et un biscuit moelleux. Pour le feuilleté, c'était pas top croustillant comme j'aurais voulu, mais ça passait quand même. Le reste a bien fonctionné, et le résultat était hautement satisfaisant.... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Truffes au chocolat

Voici une recette toute simple pour une petite douceur. Sans produits laitiers bien sûr!   Pour une trentaine de truffes 250g de chocolat noir à 70% 125g de St-Hub 2 jaunes d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 125g de sucre glace environ 50g de cacao amer en poudre     Faire chauffer le chocolat et le St-Hub au bain marie. Quand c'est fondu, mélanger aux jaunes d'oeuf, au sucre glace et au sucre vanillé. Bien mélanger, et laisser poser 1h au frigo. Au bout d'une heure, former des petites boules et les... [Lire la suite]
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