17 mars 2016

Royal au chocolat, version sans lactose

Ouh pinaise, voilà du beau dessert!! Bon, mettons les choses au clair dès le début : cette recette est relativement facile. J'aurais pu faire plus simple en supprimant certains éléments, mais j'avais en tête une idée bien précise de ce que je voulais faire. Ce que je voulais, c'était une coque croquante, une mousse dense, un biscuit feuilleté et un biscuit moelleux. Pour le feuilleté, c'était pas top croustillant comme j'aurais voulu, mais ça passait quand même. Le reste a bien fonctionné, et le résultat était hautement satisfaisant.... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Panna cotta sans lactose

Ouais ouais! Un truc que je voulais essayer depuis un moment. Si tu kiffes le gros goût de crème dans la panna cotta et que c'est pour ça que tu en manges pafrois, passe ton chemin, cette recette n'est pas pour toi. Si par contre tu aimes les desserts légers avec un bon p'tit goût, tu peux rester et continuer la lecture de cet article. Recette aussi inspirée du magazine où j'avais trouvé la ricotta végétale et les carottes rôties Pour 6 pots de yaourts en verre 30cl de lait végétal (amande pour moi) 20cl de crème de soja 1... [Lire la suite]
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25 février 2016

Ricotta végétale (et donc sans lactose)

Salut, voilà la recette de ricota végétale testée récemment. Je l'ai prise dans ce magazine dont j'ai déjà parlé pour une autre recette. Les ingrédients pour un gros bol : 200g de noix de cajou nature 100g d'amandes émondées 2 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à s. de flocons de levure (maltée pour moi - en supermarché bio) 5cl d'eau (voire un peu plus si besoin) sel et poivre Le plus dur dans le recette, je pense, est de penser à faire tremper les noix de cajou et les amandes la veille (minimum 8h). Ensuite on mixe... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Cheesecake sans lactose - crash-test

Voilà des annééééées que je veux tenter le cheesecake sans produits laitiers de vache! Et ben voilà, j'ai sauté le pas. Moi qui m'imaginais un truc galère et qui reculais devant l'expérience, la réservant pour un jour de grande motivation et d'inspiration suprème. Tu parles, méga fastoche, ouais! Moi j'ai voulu bicher, alors j'ai ajouté une déco, mais il fonctionne aussi très bien tout nu! Les ingrédients pour ce magnifique cheesecake aux agrumes (à faire la veille si possible) : 4 yaourts de brebis nature + 100g de sucre / OU... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

Cuillères apéro

Salut la compagnie! Une idée sympa pour l'apéro que j'ai testée pour le repas de Noël. Moi j'ai bien aimé, et ça a plutôt plu. C'est un peu du même style que les croissants apéro : ça en jette alors que ce n'est vraiment pas compliqué à faire! La recette originale est en italien (ici). Certes, les photos de la version italienne sont bien plus jolies, mais c'était mon premier essai. La prochaine fois, je soignerai plus la forme des cuillères et serai plus précise sur la cuisson, et ça sera parfait. J'ai gardé la reectte telle... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Chutney pommes-gingembre

Applaudissements pour cette recette qui détient le record de temps d'attente avant parution : voila deux ans qu'elle est dans les tuyaux du blog en attendant de voir le jour!!! La voici, la voilà, la recette de chutney aux pommes! Pour le repas de Noël (d'il y a deux ans, donc), je voulais faire un chutney pour accompagner le foie gras fait par mon père (excellent d'ailleurs!). J'ai fouillé, cherché, fouiné sur le net, et j'ai trouvé celle-ci qui me plaisait bien. Merci Ale pour cette recette! Cette année, j'en ai refait, sans... [Lire la suite]
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20 décembre 2015

Carottes rôties

Hello, aujourd'hui, je sors ma plume pour vous présenter une recette de carottes rôties assez simple à faire, et qui n'est pas mal du tout. Je l'ai trouvée dans un magazine offert par mon ancien coloc : Pour une fois, j'ai tout fait comme dans la recette. Ah en fait non, j'ai préféré le chorizo à la poitrine fumée. Et puis j'ai changé les quantités aussi... Ingrédients pour 2 : 4 carottes moyennes pelées 8 tranches fines de chorizo (plus si vous kiffez) 2 échalotes émincées 8 feuilles de sauge fraîche (à la belle saison) ... [Lire la suite]
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10 décembre 2015

Friko de Kenavo ou le mezze pour dire aurevoir

Pour Hervé Voilà une bonne petite bouffe faite à la coloc pour dire au-revoir à un copain. Pour l'occasion, j'avais fait une sorte de mezze avec ce qu'on avait sous la main. Ca date un peu, il y avait encore les derniers légumes d'été... J'ai réussi à attraper un appareil photo ce soir-là, mais j'avais tellement hâte de manger que j'ai pris les photos à la va-vite... Sur la table il y avait : hummous sauce au yaourt au cumin (yaourt de soja, sel, poivre, cumin, citron) carottes à la coriandre (poudre et graines de coriandre,... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Assiette végétarienne - épisode 4

Une assiette végé, comme on les aime! Ce que j'ai mis dedans : pommes de terres sautées (du jardin de papa) échalottes (du jardin de papa) figues fraîches fromage de chèvre tomates (de notre jardin) tomates séchées pamplemousse rose roquette (maigre récolte de notre jardin) persil graines de courge, raisins secs et assaisonnement Bon ap'! Je valide l’inscription de ce blog au service Focus Cuisine sous le pseudo cclaire
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12 septembre 2015

Mini-poivrons farcis

Allez, une petite recette! Il y a longtemps, je vous ai parlé d'une super crêperie à Audierne, An Teuzar. J'avais mangé là-bas une salade avec des toasts poivrons marinés et chèvre. Un régal! J'ai voulu retrouver ce goût en faisant des tartelettes poivrons-chèvre, alors je suis partie chercher des poivrons. Mais ils venaient des Pays-Bas ou d'Espagne... J'allais abandonner, quand je suis tombée sur ces tout petits poivrons (locaux) de toutes les couleurs! Ils étaient si mignons, que je n'ai pas voulu les taillader pour des... [Lire la suite]
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